Dyniowe muffinki z sezamem

Kocham muffinki wszelkiej maści, a te z dynią to już w ogóle rarytas:)

Składniki na około 15 muffinek:

• 230 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sezam do posypania

Najlepiej aby wszystkie składniki były w temeperaturze pokojowej.

Masło ucieramy mikserem na lekką, puszystą masę stopniowo dodając cukier. Wbijamy jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia składników po każdym dodaniu.

Śmietanę, puree z dyni, ekstrakt z wanilii mieszamy. Dodajemy do masy maślanej, na zmianę z przesianymi składnikami suchymi (mąka, cynamon, soda), miksując do połączenia.

Formę na muffinki wykładam papilotkami i nakładam ciasto do 3/4 wysokości foremek. Posypuję po wierzchu sezamem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 35 minut do tzw. suchego patyczka.

Życzę smacznego!

Kurki w zalewie

Lubię grzybobranie i lubię jeść grzybki. Oto nasze kurki w zalewie octowej.

 SKŁADNIKI:

• świeże kurki
• cebulka

SKŁADNIKI NA ZALEWĘ:

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka soli
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka ziaren pieprzu kolorowego

Kurki oczyszczamy i myjemy. Cebulę kroimy w krążki i wkładamy do wyparzony słoików. Składniki na zalewę gotujemy na małym ogniu ok 10 min. Kurki wrzucamy do słoiczków i zalewamy gorącą zalewą. Po zalaniu słoik od razu zakręcamy i obracamy do góry dnem. Tak przygotowane słoiczki zawijam w ręcznik lub ścierkę by wolno stygły.

Po otwarciu słoika kurki są twarde i nie są śluzowante:)

Smacznego!

Parówki w kieszonkach

Ciasto francuskie to wdzięczny produkt:) Można robić i na słodko i na słono.
   Ja przy okazji większości imprezek domowych serwuję na ciepło parówki w cieście francuskim. To szybkie i proste danie, do tego niedrogie. Moim goście wprost przepadają za tą przekąską:)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego,
• parówki cienkie - wedle uznania
• ser w plastrach
• ogórek kiszony lub konserwowy
• papryczka konserwowa
• sos pomidorowy lub ketchup

Parówki obieram z foli, przecinam na pół i nacinam jak kiełbaskę na grilla. Ogórek i papryczkę kroję w cienkie laseczki. Ciasto francuskie rozwijam na blaszce, kroję na 8 części ( jeśli chcemy na więcej musimy parówki przekroić na 3 części bo inaczej nam się nie zamkną kieszonki). Ciasto smaruję sosem i układam na każdym kawałku plasterek sera oraz parówkę i po słupku ogórka i papryki. Ciasto zwijamy w rulonik i zawijamy na brzegach. Każdą kieszonkę nacinamy z wierzchu nożem.
Tak przygotowane kieszonki z parówkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 210' ok 15-20 minut do zarumienienia się ciasta.

Życzę smacznego!!!

Pieguski domowej roboty

Dziś postanowiłam wypróbować przepis od aguli na domowe pieguski z czekoladą. Ciastka szybkie, pyszne i tanie:)
Mniami

Przepis po mojej modyfikacji:)

 

Składniki:

• pół kostki miękkiego masła lub margaryny
• pół szklanki drobnego cukru
• 1 jajko
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 tabliczka  czekolady deserowej

Przygotowanie:

Czekoladę pokruszyć na malutkie kawałki. Miękkie masło utrzyj z cukrem, używając miksera, dodaj jajko, wymieszaj, stopniowo dodawaj też mąkę, cały czas mieszaj ciasto. Na samym końcu do masy dodaj czekoladę, wymieszaj tym razem łyżką. 

Z masy formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, kładź je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszcz łyżką (zachowaj odstępy, gdyż ciastka trochę się „rozpłyną”). Piecz około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Ja swoim zwyczajem wrzuciłam do miski wszystkie składniki poza czekoladą i zmiksowałam:) Potem wsypałam czekoladę i wymieszałam łyżką a właściwie zagniotłam ręką:)

Smacznego!

Placki ziemniaczane

Uwielbiam placki ziemniaczane. Takie delikatne, lekko przysmażone, ze śmietaną:) Od razu przypomina mi się jak moja Ś.P. babcia smażyła mi takie prawie na zawołanie. Pamiętam jak razem tarłyśmy ziemniaki w maleńkiej kuchence babci:) Eh rozmarzyłam się.

Składniki:

• ziemniaki w ilości wedle uznania
• jajko
• jedna cebula
• sol i pieprz
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• mąka - ja dodałam żytniej

 Ziemniaki obieram, myję i ucieram na tarce z grubymi oczkami. Delikatnie traktuję masę blenderem ( nie mam malaksera więc radzę sobie jak mogę:)) Odlewam sok, dodaję łyżeczkę mąki ziemniaczanej oraz przyprawy i jajko. Cebulkę siekam drobno i dodaję do masy ziemniaczanej. Całość zagęszczam mąką.
Smażymy na niewielkiej ilości oleju na brązowy kolor z obu stron.

Ja uwielbiam je ze śmietaną i cukrem:)

Smacznego!

Ciasto ze śliwkami

W okresie letnim bardzo je lubię piec bo jest szybkie i proste. Przypomina mi letnie podwieczorki z babcią:)

Składniki:

• 250g margaryny
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki wody
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki przennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• śliwki: umyte, wypestkowane i pokrojone na połówki

 Margarynę, cukier i wodę rozpuszczam w małym garnuszku na małym ogniu. Nie gotuję!
W osobnej misce łączę resztę produktów ( poza śliwkami) i następnie dodaję roztopioną margarynę. Wszystko razem delikatnie miksuję do połączenia się składników. Przekładam ciasto do wysmarowanej i oprószonej bułką tartą blaszki oraz na wierzchu układam osuszone śliwki.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika na ok 200'C na około 30-40 min. tak aby z wierzchu się nie przypiekło a w środku nie było surowe.
Po upieczeniu i ostudzeniu posypuję cukrem pudrem.

Smacznego!
 

Sałatka z kurczaka z ananasem i kukurydzą

To sałatkowe połączenie jest moim ulubionym:)
Delikatny smak kurczaka, słodycz ananasa i specyficzny smaczek kukurydzy. Mniam

Składniki:

• jedna pierś z kurczaka
• puszka ananasów (ja kupuję zawsze ananasa w plastrach)
• puszka kukurydzy
• torebka ryżu
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka musztardy
• przyprawy: sól, pieprz, curry, imbir, papryka słodka

Ryż gotuję tak aby był lekko twardy, odcedzam i odstawiam do wystygnięcia. Pierś z kurczaka gotuję w lekko osolonej wodzie, odcedzamy i studzimy.
Do miski wrzucamy ryż ( ilość wedle uznania - ja daję ok 3/4 torebki), rozdrobnioną pierś z kurczaka, pokrojonego w cząstki ananasa i kukurydzę z puszki.
Przyprawiamy wedle uznania wyżej wymienionymi przyprawami, dodajemy majonez i troszkę musztardy. Wszystko delikatnie mieszamy.
Moim zdaniem sałatka jest najlepsza jak po przygotowaniu postoi w lodówce godzinkę lub 2 wtedy ananas puszcza sok i dodaje świetnego aromatu:)

Życzę smacznego!

Ananasowe szaleństwo

Serdecznie Was zapraszam do mojej pierwszej, ananasowej akcji:)
Wszystko co zawiera ananaska: sałatki, potrawy, soki i inne przepisy.

Zapraszam do wzięcia udziału w akcji durszlaka i kulinarnego miksera



Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę.
<a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/ananas"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/327/embed_r9BLYR4LJ1JLlyQrbPutwLXdkV4F7gzz.jpg"></a>

<a href="http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/ananasowe-szalenstwo" target="_blank" title="Ananasowe szaleństwo"><img src="http://zmiksowani.pl/image/miks/4a519dc311c915d53b4fbaf06d80003b_v2.jpg" width="254" height="240" border="0" alt="Ananasowe szaleństwo"/></a>

Sok pomarańczowy z natką pietruszki

Sok pomarańczowy z natką pietruszki to bardzo szybki i prosty sposób na odświeżający i energetyzujący napój na cudowny poranek.

Składniki:

• obrane pomarańcze
• świeża natka pietruszki

Przygotowanie tego napoju jest tak szybkie, że ciężko opisywać jak go przygotować. Po prostu obieramy pomarańczę aby nie było białego, gorzkiego nabłonka oraz pestek. Siekamy drobno pietruszkę. Wszystko wrzucamy do miksera, lub blenderem rozdrabniamy. Możemy dodać troszkę wody.

Smacznego!!!

Pieczone dzwonka łososia

Łosoś to jedna z moich ulubionych ryb. Lubię przyrządzać go pieczonego wtedy mięsko jest delikatne i lekko wilgotne.
Dziś będą pieczone dzwonka łososia podane z sosem śmietanowo czosnkowym oraz pieczonymi ziemniaczkami.
Zapraszam.

Składniki:

• ziemniaki
• dzwonka łososia
• śmietana
• czosnek
• przyprawy: sól, pieprz, majeranek
• koperek
• sok z cytryny

  Ziemniaki obieramy, myjemy, i kroimy w łódeczki. Lekko podgotowujemy. Odcedzamy i obtaczamy w majeranku i innych ulubionych przyprawach. Wysypujemy na blaszkę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  Dzwonka łososia myjemy i odsuszamy. Posypujemy solą oraz pieprzem i skrapiamy sokiem z cytryny. Zawijamy rybkę w folię aluminiową i układany na górnej półce w piekarniku nastawionym na grilla. Rybkę pieczemy w temp. ok 180' do miękkości.

SOS: Sos do tej potrawy to śmietana połączona z koperkiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

Wszystko to podane na talerzu to świetne połączenie oraz pyszny obiad.

Smacznego!!!

Makaron ze szpinakiem

Makaron + szpinak to jedne z moich ulubionych składników.

Składniki:

• szpinak
• makaron nitki
• ser feta
• łyżka śmietany
• sól i pieprz
• czosnek wedle uznania
• ser do posypania

Sposób przygotowania:
 Gotujemy makaron aby był lekko twardy i odcedzamy. W głębokiej patelni podsmażamy rozdrobniony szpinak. Dodajemy sól, pieprz, wyciśnięte ząbki czosnku oraz łyżkę śmietany. Podsmażamy ciągle mieszając aby śmietana się nie zważyła.
Do szpinaku dodajemy makaron i mieszamy wszystko razem.
Podajemy posypane startym lub drobno pokrojonym serem.

Smacznego!!!

Tiramisu z truskawkami

To moje pierwsze tiramisu ale na pewno nie ostatnie. Przekonałam się o tym kiedy posmakowałam tego co zrobiłam czyli tiramisu z truskawkami.

Składniki:

- 250 g serka mascarpone
- 500 g twarogu mielonego
- 1 torebka cukru waniliowego
- 125 g cukru
- 200 g podłużnych biszkoptów
- 150 ml kawy
- 250 g truskawek
- 1 łyżka kakao

Sposób przygotowania:

W misce zmiksować serek mascarpone, twarożek, cukier i cukier waniliowy. Połowę biszkoptów nasączyć kawą i ułożyć w naczyniu (w moim przypadku była to blaszka). Na ciastka wyłożyć połowę kremu i pokrojone w cząstki truskawki. Następnie ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów, wyłożyć krem i owoce.

Wstawić tiramisu do lodówki na minimum 3 godziny. Przed podaniem tiramisu posypać kakao. 

Camembert z żurawiną

Serki Camembert w panierce i konfiturą żurawinową to świetny sposób zarówno na fajną przekąskę na ciepło na imprezce ze znajomymi jak i nieduży aczkolwiek kaloryczny obiad:) Ale kto z Nas nie lubi czasem zjeść czegoś co po ludzku sprawi Nam przyjemność bez liczenia kalorii?
To danie zdecydowanie dla mnie do takich należy.

Składniki:

• serki Camembert
• jajko ( ilość zależy od ilości serków jakie chcemy obtoczyć)
• bułka tarta
• konfitura borówkowa lub żurawinowa

Sprawa przyrządzenia tych serków jest bardzo prosta. Serki obtaczamy w jajku a potem w bułce tartej z każdej strony i podsmażamy na dość głębokim oleju. Smażymy aż serki zmiękną. Jak widać na zdjęciu u mnie nawet się wylały. Odsączam nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym i podaję na talerzu z konfiturą.
 Szybkie i proste:)

Smacznego!

Mazurek z morelami

Zbliżają się święta a skoro Wielkanoc to musi być mazurek:)

Oto mój przepis na mazurek z morelami.

Składniki na ciasto kruche

• 35 dag mąki pszennej
• 50 g cukru pudru
• 20 dag masła
• 1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany
• 2 żółtka

 Wszystkie składniki wyrobić. Owinąć folią i włożyć do lodówki na godzinę. Potem ciasto rozwałkować, wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia i następnie ciasto na dno blachy ( u mnie prostokątna). Ciasto ponakuwać widelcem.
Z reszty ciasta skręciłam wałeczek i  ułożyłam w okół brzegu blaszki.
Piec około 20 minut w temperaturze 200ºC. Ostudzić.

Składniki na masę morelową:

• 1,5 szklanki suszonych moreli
• dżem morelowy
• 2 łyżki soku z cytryny
• pół szklanki wody

  Wszystkie składniki umieściłam w rondelku, zagotować i pogotować pod przykryciem aż z owoców zrobi się pulpa. Zmiksować blenderem. Przestudzony lub ciepły mus wyłożyć na upieczony spód. 

Ja ozdabiałam rodzynkami, pomarańczą i płatkami migdałowymi.

Smacznego! 

Ekspresowa tarta z jabłkami

Potrzebujecie szybko dobrego i sprawdzonego ciasta? Czasu jest mało, a za moment przychodzą goście? Oto mój sposób na szybką tartę z jabłkami!

Składniki:

• cisto francuskie
• 4 duże jabłka
• ok 4 łyżki cukru
• cynamon

Ja korzystam z gotowego ciasta francuskiego (może być też kruche ciasto). Wykładam ciasto razem z papierem dopieczenia do formy na tartę najlepiej z wyjmowanym dnem. obcięłam wzdłuż brzegów. Do głębokiej patelni wrzucam pokrojone w plasterki, obrane jabłka. Zasypuję cukrem, dodaję cynamonu i dolewam odrobinkę wody. Mieszając co jakiś czas podduszam to na patelki aż jabłka zmienią kolor na lekko brązowy i zrobią się miękkie. W międzyczasie do nagrzanego piekarnika do temp 180' wstawiam formę z ciastem ponakłuwanym widelcem na ok 10 min. Po tym czasie wyciągamy ciasto, piekarnik nagrzewamy do ok 200-210'. Jabłka układamy na cieście i pokrojone resztki ciasta układamy w kratkę na jabłkach. Dopiekamy jeszcze ok 10 minut.
Tak upieczone ciasto doskonale odchodzi od papieru do pieczenia. Ja podaję je z lodami waniliowymi lub bakaliowymi.

Smacznego!!

Zupa z kukurydzą

Dziś napiszę Wam o bardzo szybkiej i smacznej zupie. Do jej przygotowania potrzeba raptownie 6składników + podstawowe przyprawy.
Składniki:

• 1 puszka kukurydzy ( ja dałam 1,5 bo my lubimy gęste zupki)
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• ok pół pora
• 2 ziemniaki
•  1 kostka bulionowa

W jednym rondelku rozpuszczam masło i wrzucam do niego najpierw posiekany czosnek, potem kukurydzę i por i mieszam. W drugim garnuszku gotujemy wodę i wrzucamy bulion. Kroimy ziemniaki w drobną kostkę i wrzucamy do bulionu. Kukurydze z porem przyprawiamy lekko solą pieprzem. Można wsypać odrobinkę papryki lub curry.  Przelewamy bulion z ziemniaczkami do garnuszka z kukurydzą i gotujemy jakieś 15 min aż ziemniaczki zrobią się miękkie.

Smacznego!

Kurczak z pieczarkami

Czasem lubię dania proste i szybkie. Bez zbędnej ekstrawagancji i bez fikuśnych ozdób. I oto taki szybki przepis na pierś z kurczaka z pieczarkami i cebulką.

Składniki:(dla 2-3 osób)

• jedna podwójna lub 2 piersi z kurczaka
• 250g pieczarek
• jedna duża cebula czerwona
• kasza gryczana

Sposób przygotowania:
Pieczarki obieramy, osuszamy, kroimy drobno na kawałki i wrzucamy na rozgrzaną patelnie z odrobiną oliwy. Ja użyłam dużej patelni ze względu na to, że jednocześnie smażyłam cebulkę. Obieramy cebulkę i wkrajamy do pieczarek. Delikatnie solimy i dodajemy pieprzu ( sól powoduje, że pieczarki puszczą sok). W międzyczasie wstawiłam do gotowania kaszę gryczaną. Jeśli ktoś chce do tego mieć pieczone ziemniaczki lub inny dodatek powinien zająć się tym przed przygotowaniem pieczarek. Następnie kroimy kurczaka w drobne cząstki, przyprawiamy wedle uznania ( ja dodaję curry, paprykę słodką). Kurczaka wrzuciłam do pieczarek i cebulki. Podsmażamy pod przykryciem. Odcedzamy kaszę gryczaną, układamy na talerzu, następnie przekładamy na talerz kurczaka wymieszanego z pieczarkami i cebulką. Ja do tego podałam ogórki w zalewie z curry.

Smacznego!

Szybki deser

Witam,
Jakiś czas temu zrobiłam takie oto ciasteczka:)

Do zrobienia ich wykorzystałam gotowe ciasto francuskie oraz brzoskwinie z puszki i rodzynki:)
Jest to bardzo szybki sposób na zrobienie przekąsek do kawki gdy mamy mało czasu do przyjścia gości.
Sposób wykonania:

• ciasto rozwinęłam, pocięłam na kwadraty,
• począstkowałam owoce brzoskwini
• ułożyłam owoce na kawałkach ciasta
• posmarowałam ciasto z wierzchu żółtkiem i posypałam cukrem
• włożyłam do piekarnika rozgrzanego do 200'
• piekłam ok 15 min do zarumienienia

Ot i cała to filozofia, a deserek pyszny:)

Pozdrawiam smacznie:)