Dlatego dla wszystkich nie lubiących ociekających tłuszczem pączków mam alternatywne rozwiązanie.
Bardzo proste pączki pieczone:)
Składniki na 12 sztuk:
- 3/4 szklanki ciepłego mleka
- pół paczki drożdży suchych (3,5 g) lub 7 g świeżych
- łyżka miękkiego lub roztopionego masła
- 1/3 szklanki cukru
- 1 jajko
- 2,5 szklanek mąki pszennej
- 0,5 łyżeczka soli
Suche
drożdże rozpuścić w letnim mleku, odstawić na 10 minut (w przypadku
świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn). Po tym czasie do mleka dodać
masło (jeśli roztopione, to ochłodzone) i cukier. Wmieszać roztrzepane
jajka, dodać mąkę i sól, wyrobić.
Ja do tego używam miksera z hakiem do
ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, nie
klejące. Odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Po
tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, rozwałkowujemy na grubość około
10 mm. Większą szklanką wycinamy koła, mniejszą foremką (np kieliszkiem) wycinamy dziurki,
by powstał kształt oponek.
Układamy na blaszce (na papierze do pieczenia). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut w ciepłym miejscu.
Pieczemy
w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut.
- 100 g masła, roztopionego
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżka cynamonu
Jeszcze w czasie pieczenia pączków roztopić masło, cukier wymieszać z cynamonem.
Pączki po upieczeniu przestudzić około 2 minut, potem zanurzać w maśle, z każdej strony, obtoczyć w cukrze, odłożyć na kratkę.
W tym celu należy rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wycinać szklanką koła. Na placek nakładamy marmoladę i przykrywamy drugim plackiem. Brzegi sklejamy i odkładamy na blaszkę do wyrośnięcia na 45 min.
Pieczemy tak samo jak oponki.
Smacznego!
PS: Ilość pączków zależy od ich wielkości
