Pieczone oponki/pączki

Dziś tłusty czwartek, a jak wiadomo w ten dzień pączka nie zjeść nie wypada:)
Dlatego dla wszystkich nie lubiących ociekających tłuszczem pączków mam alternatywne rozwiązanie.

Bardzo proste pączki pieczone:)

Składniki na 12 sztuk:

•   3/4 szklanki ciepłego mleka
• pół paczki drożdży  suchych (3,5 g) lub 7 g świeżych
• łyżka miękkiego lub roztopionego masła
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 2,5 szklanek mąki pszennej
• 0,5 łyżeczka soli

Suche drożdże rozpuścić w letnim mleku, odstawić na 10 minut (w przypadku świeżych wcześniej trzeba zrobić rozczyn). Po tym czasie do mleka dodać masło (jeśli roztopione, to ochłodzone) i cukier. Wmieszać roztrzepane jajka, dodać mąkę i sól, wyrobić. 

Ja do tego używam miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne, nie klejące. Odstawiamy przykryte w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

 

Po tym czasie ciasto krótko wyrabiamy, rozwałkowujemy na grubość około 10 mm. Większą szklanką wycinamy koła, mniejszą foremką (np kieliszkiem) wycinamy dziurki, by powstał kształt oponek.  

Układamy na blaszce (na papierze do pieczenia). Przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 45 minut w ciepłym miejscu.

Pieczemy w temperaturze 180ºC około 8 - 10 minut.

 

Do posmarowania i obtoczenia:

• 100 g masła, roztopionego
• 1,5 szklanki cukru
• 1 łyżka cynamonu

Jeszcze w czasie pieczenia pączków roztopić masło, cukier wymieszać z cynamonem.

Pączki po upieczeniu przestudzić około 2 minut, potem zanurzać w maśle, z każdej strony, obtoczyć w cukrze, odłożyć na kratkę.

 

Można też zrobić z tego ciasta pieczone pączki:

W tym celu należy rozwałkować ciasto na grubość 5 mm i wycinać szklanką koła. Na placek nakładamy marmoladę i przykrywamy drugim plackiem. Brzegi sklejamy i odkładamy na blaszkę do wyrośnięcia na 45 min.
Pieczemy tak samo jak oponki.


Smacznego!

PS: Ilość pączków zależy od ich wielkości

Faworki

Z okazji tłustego czwartku: Faworki!
Wychodzą pyszne i chrupiące.

Oto przepis:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 5 żółtek
• szczypta soli
• łyżka spirytusu (lub 2 łyżki rumu)
• 3/4 - 1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany
• tłuszcz do głębokiego smażenia (olej)
• cukier puder do posypania

Mąkę przesiać, dodać żółtka, szczyptę soli, spirytus i śmietanę. Dobrze wyrobić, by ciasto było miękkie i elastyczne. Ciasto owinąć folią spożywczą schłodzić przez ok. 60 minut. Po tym czasie rozwałkować cieniutko i wycinać paski. Każdy pasek naciąć wzdłuż pośrodku i przewlec przez otwór.

Smażyć w gorącym tłuszczu na złoty kolor, osączyć na ręczniczku papierowym. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Ja osobiście nie kroje bardzo cienko ponieważ nie lubię takich całkowicie sypkich i nie posypuje cukrem pudrem żeby nie były słodkie.

Dyniowe muffinki z sezamem

Kocham muffinki wszelkiej maści, a te z dynią to już w ogóle rarytas:)

Składniki na około 15 muffinek:

• 230 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 jajka
• 1 szklanka puree z dyni
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• sezam do posypania

Najlepiej aby wszystkie składniki były w temeperaturze pokojowej.

Masło ucieramy mikserem na lekką, puszystą masę stopniowo dodając cukier. Wbijamy jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia składników po każdym dodaniu.

Śmietanę, puree z dyni, ekstrakt z wanilii mieszamy. Dodajemy do masy maślanej, na zmianę z przesianymi składnikami suchymi (mąka, cynamon, soda), miksując do połączenia.

Formę na muffinki wykładam papilotkami i nakładam ciasto do 3/4 wysokości foremek. Posypuję po wierzchu sezamem. Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 35 minut do tzw. suchego patyczka.

Życzę smacznego!

Kurki w zalewie

Lubię grzybobranie i lubię jeść grzybki. Oto nasze kurki w zalewie octowej.

 SKŁADNIKI:

• świeże kurki
• cebulka

SKŁADNIKI NA ZALEWĘ:

• 4 szklanki wody
• 1 szklanka octu spirytusowego 10%
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżka soli
• 2 liście laurowe
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka ziaren pieprzu kolorowego

Kurki oczyszczamy i myjemy. Cebulę kroimy w krążki i wkładamy do wyparzony słoików. Składniki na zalewę gotujemy na małym ogniu ok 10 min. Kurki wrzucamy do słoiczków i zalewamy gorącą zalewą. Po zalaniu słoik od razu zakręcamy i obracamy do góry dnem. Tak przygotowane słoiczki zawijam w ręcznik lub ścierkę by wolno stygły.

Po otwarciu słoika kurki są twarde i nie są śluzowante:)

Smacznego!

Parówki w kieszonkach

Ciasto francuskie to wdzięczny produkt:) Można robić i na słodko i na słono.
   Ja przy okazji większości imprezek domowych serwuję na ciepło parówki w cieście francuskim. To szybkie i proste danie, do tego niedrogie. Moim goście wprost przepadają za tą przekąską:)

Składniki:

• opakowanie ciasta francuskiego,
• parówki cienkie - wedle uznania
• ser w plastrach
• ogórek kiszony lub konserwowy
• papryczka konserwowa
• sos pomidorowy lub ketchup

Parówki obieram z foli, przecinam na pół i nacinam jak kiełbaskę na grilla. Ogórek i papryczkę kroję w cienkie laseczki. Ciasto francuskie rozwijam na blaszce, kroję na 8 części ( jeśli chcemy na więcej musimy parówki przekroić na 3 części bo inaczej nam się nie zamkną kieszonki). Ciasto smaruję sosem i układam na każdym kawałku plasterek sera oraz parówkę i po słupku ogórka i papryki. Ciasto zwijamy w rulonik i zawijamy na brzegach. Każdą kieszonkę nacinamy z wierzchu nożem.
Tak przygotowane kieszonki z parówkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 210' ok 15-20 minut do zarumienienia się ciasta.

Życzę smacznego!!!

Pieguski domowej roboty

Dziś postanowiłam wypróbować przepis od aguli na domowe pieguski z czekoladą. Ciastka szybkie, pyszne i tanie:)
Mniami

Przepis po mojej modyfikacji:)

 

Składniki:

• pół kostki miękkiego masła lub margaryny
• pół szklanki drobnego cukru
• 1 jajko
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 tabliczka  czekolady deserowej

Przygotowanie:

Czekoladę pokruszyć na malutkie kawałki. Miękkie masło utrzyj z cukrem, używając miksera, dodaj jajko, wymieszaj, stopniowo dodawaj też mąkę, cały czas mieszaj ciasto. Na samym końcu do masy dodaj czekoladę, wymieszaj tym razem łyżką. 

Z masy formuj małe kuleczki wielkości orzecha włoskiego, kładź je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, lekko spłaszcz łyżką (zachowaj odstępy, gdyż ciastka trochę się „rozpłyną”). Piecz około 10-12 minut w temperaturze 180 stopni.

Ja swoim zwyczajem wrzuciłam do miski wszystkie składniki poza czekoladą i zmiksowałam:) Potem wsypałam czekoladę i wymieszałam łyżką a właściwie zagniotłam ręką:)

Smacznego!

Placki ziemniaczane

Uwielbiam placki ziemniaczane. Takie delikatne, lekko przysmażone, ze śmietaną:) Od razu przypomina mi się jak moja Ś.P. babcia smażyła mi takie prawie na zawołanie. Pamiętam jak razem tarłyśmy ziemniaki w maleńkiej kuchence babci:) Eh rozmarzyłam się.

Składniki:

• ziemniaki w ilości wedle uznania
• jajko
• jedna cebula
• sol i pieprz
• łyżeczka mąki ziemniaczanej
• mąka - ja dodałam żytniej

 Ziemniaki obieram, myję i ucieram na tarce z grubymi oczkami. Delikatnie traktuję masę blenderem ( nie mam malaksera więc radzę sobie jak mogę:)) Odlewam sok, dodaję łyżeczkę mąki ziemniaczanej oraz przyprawy i jajko. Cebulkę siekam drobno i dodaję do masy ziemniaczanej. Całość zagęszczam mąką.
Smażymy na niewielkiej ilości oleju na brązowy kolor z obu stron.

Ja uwielbiam je ze śmietaną i cukrem:)

Smacznego!